红烧排骨

作者： fei小厨

本小厨爱吃红烧的肉肉，擅长做各种红烧美食。不用酱油也可以烧出这么好看的肉肉，关键是炒糖色。

用料

• 排骨 750克
• 冰糖
• 老抽 少量或不用
• 八角 1个
• 料酒
• 姜片 5片左右
• 香叶 2片
• 油
• 盐
• 白糖
• 桂皮 少量
• 熟白芝麻 适量
• 葱花

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净 （我买的时候已经让卖家切好了）

步骤 2

准备好葱姜蒜 八角 桂皮

步骤 3

把排骨焯水备用

步骤 4

炒锅放入油，待油烧热放4勺白糖，用铲子不停地搅拌，直到颜色变成棕色，起了很多泡沫

步骤 5

把焯过水的排骨放入锅里翻炒至金黄 加入料酒，继续翻炒，可适当加一些老抽酱油

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步骤 6

步骤 6

加水，没过排骨。放入姜片、香叶、八角、桂皮，盐，放点冰糖。 大火烧开，转小火焖至1小时，收干汤汁即可。

步骤 7

出锅装盘，撒上熟芝麻和葱花

红烧排骨的小贴士

排骨要煎至金黄

菜谱创建时间：2017-08-24 16:43:44