冰皮月饼

作者： 懒木木吃货

月饼粉，一直放着没做成成品。闷热的午后，突然想动动手，于是一包粉末变成了萌萌的一个个饼！

用料

• 冰皮月饼粉 200g
• 纯牛奶 200g
• 馅料 200g

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

冰皮月饼粉200g，两包100g的馅料，一盒纯牛奶

步骤 2

牛奶和月饼粉1：1的比例，牛奶加热不低于85℃，两者混合，用刮刀搅拌至完全没有饼粉。

步骤 3

戴上一次性手套，不断按压，像揉面团一样。

步骤 4

揉成表面光滑，盖上保鲜膜10分钟左右。

步骤 5

白色的是冰皮，中间是白莲蓉，右边是绿豆蓉。全都搓成小球。网上有比例说明是馅料20g，冰皮30g，自己做可以灵活决定大小轻重。

步骤 6

冰皮面团可用双手轻轻按压，跟做包子一样中间厚一点，四周薄一点，然后把馅料放进去，一边收束一边用虎口归拢按压。

步骤 7

模具保持干燥，怕冰皮粘可以提前预留一些冰皮粉，模具在粉末里滚一滚就可以制作了。

步骤 8

成品！可以现做现吃，也可以冷藏后食用。

冰皮月饼的小贴士

1、不喜欢奶味重可以换成水，重要的是确保水温足够，不然怕面皮不够熟。（不用加糖，饼粉已具备糖分） 2、没有预留冰皮粉，可以按照网上的方法准备炒熟的米粉或糯米粉。 3、自己做的争取当天分享完，即使冷藏也注意别留太长时间，最好控制在2、3天内吃完才够保鲜。

菜谱创建时间：2017-08-22 20:01:37