冬瓜洗净，切小块，留皮和籽。
加入红糖，搅拌均匀，红糖覆盖所有冬瓜（大约是冬瓜量的三分之一），腌渍一个半小时。
腌渍到冬瓜大量出水。
上火煮，沸腾后转小火慢炖。大约一个半小时后冬瓜变透明，糖水变浓稠，关火。
盛入可以密封的容器，晾凉后放入冰箱冷藏。很多人都写把冬瓜滤出丢掉，我没舍得干脆拿来一起泡水喝了。