口水鸡

作者： 真kuang

1.菜市场去买只不超过四斤的公鸡。我只用了鸡身部分

用料

• 点杀公鸡一只 2000g
• 配料看自己

口水鸡的做法步骤

步骤 1

2.冷水下锅，水开后煮十分钟后闷四十分钟在锅里，里面放入了新鲜青花椒，老姜，八角两颗，葱，料酒少许。

步骤 2

3.出锅把渣捞掉，把鸡肉放进有冰块的凉开水里，使鸡肉鲜嫩

步骤 3

4.切块，手撕都看个人爱好

步骤 4

5.至于淋上去那个 就跟重庆凉菜一样（盐 味精 白砂糖 蒜末 姜末 生抽 香油 油辣子 花椒面），我不过是多放了嫩的芹菜粒和自己油酥的花生。

菜谱创建时间：2017-08-22 16:34:53