一口酥 一盒酥 一人一口酥

作者： 嫏嬛小厨

一人一口酥 一 盒 酥

用料

• 面粉 190克
• 杏仁粉 45克
• 糖粉 60克
• 黄油 110克
• 鸡蛋（全蛋一个+蛋清一个） 1个半（约90克）
• #馅料
• 莲蓉馅 500克
• #可选材料：
• 牛奶 1tsp
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

一口酥 一盒酥 一人一口酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化成镜面状态，加入全部的糖粉，打发至顺滑；

步骤 2

一个全蛋和一个蛋清，分三次加入黄油中大发，打发至黄油体积膨胀、鸡蛋完全被吸收；

步骤 3

筛入面粉和杏仁粉，混合成无干粉颗粒的酥皮面团。 PS：如果室温较高，可以放入冰箱冷藏15分钟，防止面团过黏；

步骤 4

案板表层铺上一张大的保鲜膜，面团上再加盖一张保鲜膜，再将面团擀开成一个大大的长方形。 PS：这样子可以保证面皮完整，不至于黏连。

步骤 5

同法，馅料用保鲜膜包裹好揉搓，揉成和面皮同样长度的条状；

步骤 6

将馅料移至面皮之上，用面皮下的保鲜膜协助，将面皮拉起，盖住馅料；

步骤 7

同样保鲜膜协助，将馅料完全卷进面皮之中。

步骤 8

最后将面团整形成四角棱角分明的长方体，揭除保鲜膜，将面团等切成两根手指款的饼胚；

步骤 9

烤箱350℉预热后，中层，烘焙20分钟±5分钟；

步骤 10

#补充步骤： A’喜欢一口酥样子漂亮一些的话，之前材料中余下来的蛋黄里加入1tsp的牛奶搅拌均匀；

步骤 11

B’在点心烘烤15分钟后取出，表层刷上蛋液，撒上黑芝麻，再烘焙5分钟左右即可； PS：此时给一口酥涂蛋液可使点心在烘焙结束后，颜色不至于过深。鲜亮的颜色会刚刚好。

菜谱创建时间：2017-08-22 11:32:16