椰子油全麦紫薯松饼

作者： 嘛咪嘛咪哄

又是一个不好吃你打我系列的松饼，椰子油的加入让松饼变得超级超级好吃满口椰香，淡淡的紫色美死了，打发蛋白版本更健康

用料

• 鸡蛋 2只
• 糖 40克
• 全麦面粉 60克
• 紫薯粉 5克
• 水 60克
• 椰子油 15克

椰子油全麦紫薯松饼的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋白到两个干净无油无水的盆儿中

步骤 2

蛋黄中加入椰子油，水

步骤 3

再加入一勺紫薯粉

步骤 4

加入60克全麦面粉搅拌至细腻无颗粒状

步骤 5

蛋白盆里一次性加入40克白砂糖

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步骤 6

步骤 6

高速打发

步骤 7

打发到硬性发泡，即图中状态

步骤 8

取二分一蛋清于面糊中混合均匀

步骤 9

再将步骤8全部倒进剩余蛋清中继续翻拌

步骤 10

将翻拌好的面糊倒进裱花袋

步骤 11

锅中不放油，小火煎至微黄

步骤 12

用铲子小心翻面，再煎30秒左右即可

椰子油全麦紫薯松饼的小贴士

关于材料：椰子油和全麦面粉很重要不建议用其他的代替 关于火候：全程小火 关于锅具：一定一定要用不粘锅，并且锅中不放任何一滴油 关于做法：在煎的过程中建议盖锅盖，受热更均匀，可以避免表面烧焦内里没熟的情况 万一蛋白打发失败怎么办：只要蛋白打的好完全不需要用泡打粉哦，如果蛋白打发失败，可以考虑加入3克泡打粉拯救一下

菜谱创建时间：2017-08-21 18:25:23