备料:将西红柿切成大一点的块状，鸡蛋打散，姜切丝。
锅热后，倒入适量油，油热，放入姜丝爆香。
中火，将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，不要急着翻搅。
待鸡蛋底部凝结后，翻炒两下，将鸡蛋铲出锅备用。
将西红柿直接倒入锅中，(因为国内有炒过鸡蛋余油，不用重新倒油)。 翻炒出汤汁。
加入蚝油，少量的盐。
将调味料和国内汤汁，翻炒均匀，即可。
出锅。