芹菜洗干净
然后切好。
葱切好
鸡蛋打散，热锅放油，倒入鸡蛋，炒好了以后，放到碗里边（不吃鸡蛋的话，这不可以省略）
再倒点油，放进葱，然后再把芹菜倒进去，如果怕炒不熟，可以加点水盖上锅盖，小火闷一会。（可以尝尝看熟了没有）然后放点盐（芹菜不吸盐，千万不要放太多盐。）十三香、味精、酱油（可不放）炒匀，装盘。