烫面蒸饺（新手版）

作者： sleeping-ss

用料

• 面粉
• 开水
• 鸡蛋
• 韭菜
• 虾仁
• 五香粉 盐 十三香

烫面蒸饺（新手版）的做法步骤

步骤 1

1⃣️：和面，开水一点点往里加，加的同时用筷子向一个方向搅拌，加水至大概如图中状态，然后开始揉面，揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊....

步骤 2

2⃣️：当面的表面由粗糙变细腻就可以停止，然后用湿布盖上醒发20分钟。（揉面过程中，可以适当加点干面，不粘手，按下去之后有回弹则说明面湿度达标。）

步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤 6

3⃣️：切韭菜放置到盆里，放盐，等它自然出水，然后鸡蛋打散，热锅下油炒鸡蛋（鸡蛋下锅一分钟即可，因为一会儿还要再炒），虾仁按需要切块。

步骤 7

4⃣️：韭菜挤水，然后韭菜鸡蛋虾仁入油锅，小火炒到阵阵飘香😂 其实不需要太熟，这只是为了让馅料更香，加盐加十三香加五香粉等等等等你想加的，出锅。

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

5⃣️：哈哈哈哈新手的擀面功夫让人心疼，这点需要注意的是，皮四周要薄一点，中间厚点，因为素馅饺子水分大，所以和面的时候面不要太湿哦！

步骤 11

6⃣️：这个...不好意思拿出手，不过第一次包 自我感觉勉强过关了😂

步骤 12

7⃣️：我觉得可以改名叫烫面饺子 /捂脸，我这个皮厚了，但是北方姑娘爱吃面，就当饺子吃了哈哈哈，大家要注意皮要薄点哦～ 自己做个蘸料 醋辣椒蒜蓉薄盐生抽 完美！！

烫面蒸饺（新手版）的小贴士

1.面不要太湿 2.馅料可以稍微咸一点，因为要中和饺子皮的味道 3.韭菜挤水一定要好好挤，不然包的时候会很苦恼

菜谱创建时间：2017-08-20 12:35:22