不用油炸的大排

作者： 夏日麽麽茶_zng8

用料

• 生抽 15克+15克
• 老抽 10克+10克
• 料酒 15克
• 葱 适量
• 姜 3片
• 糖 30克
• 淀粉 适量
• 蛋清 1个

不用油炸的大排的做法步骤

步骤 1

用净水浸泡大排5分钟左右，倒掉血水，冲洗干净，用厨房纸吸干大排水分。

步骤 2

将大排包裹在保鲜膜里，用木锤拍打大排，拍松后，大排约比原来的大1倍。

步骤 3

碗里加入15克生抽、10克老抽、15克料酒、一个蛋清、适量生粉，用手捏一下大排，让大排充分吸收酱汁，加盖让入冰箱冷藏20分钟。

步骤 4

将20克玉米油、打好结的葱、3片姜片放入主锅，3分钟/varoma/小勺，爆香。

步骤 5

将浸泡好的大排倒入主锅，再加入15克生抽、10克老抽、30克糖、20克热水，10分钟/Varoma/小勺反转。音乐响起，趁热享用。

菜谱创建时间：2017-08-19 18:51:55