准备好原材料，小白菜撩入开水中捞出备用。
热锅内加油，油稍热后加入肉丁煸炒至断生。
锅内加姜片、葱沫，炒出香味后加味极鲜。
锅内填6碗水，加食盐调味。
水烧开后撇去浮起的油沫。
下入面片。
面片煮至七、八成熟时放入小白菜，再次开锅后淋入鸡蛋液。
出锅盛入碗中。
因为是干面片下锅，做好后如不及时吃，面片会吸水，所以水要多放，三口人吃要6碗水。家里如有现成的排骨汤，不用爆锅，面片直接下入渗水后的排骨汤中照样美味。