辣椒炒牛肉

作者： 爱胡萝卜的娜娜

自家菜园里的辣椒长势喜人，想着炒个超辣的菜吃，正好还有买的牛肉里脊，所以就有了这个菜，炒菜过程太爽了，还好牛肉炒的很够味，吃的太过瘾了😊🌶️🌶️🌶️

用料

• 牛肉 一份
• 辣椒 十个
• 淀粉 一勺
• 料酒 一勺
• 蛋清 一只
• 蚝油 一勺
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 花椒，大料 适量

辣椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉逆丝切成条状，不要太粗，让入碗中加料油、酱油、胡椒粉用手抓匀，放入冰箱冷藏室腌制二十分钟

步骤 2

葱切段，姜蒜切成片，辣椒切丝备用

步骤 3

把腌制好的牛肉加入蛋清抓匀，再放一勺淀粉抓匀，热锅冷油，把牛肉滑入锅中，变色即盛出，锅中放入葱姜蒜花椒大料，辣椒爆香，加入肉丝翻炒，然后放入少量酱油调色，加入一勺蚝油，盐，翻炒均匀，最后加入鸡精，出锅

步骤 4

肉丝滑嫩，鲜辣扑鼻

菜谱创建时间：2017-08-18 14:11:24