黑椒味圆包菜炒牛肉 好下饭

作者： 麦当娜约了麦当雄

从一组日本的中华料理广告里撞击出的灵感～ 广告里用的是大白菜，我感觉有点古怪，所以尝试换了包菜，主调味做成了黑椒味，不是通常会搭配的组合，但出来的效果是意外的好吃～

用料

• 圆包菜 部分
• 牛里脊
• 黑胡椒汁
• 姜末
• 腌肉料：姜粉、料酒、嫩肉粉（或者土豆淀粉）
• 另准备一点水淀粉用来勾芡

黑椒味圆包菜炒牛肉 好下饭的做法步骤

步骤 1

食材如图～ 建议选这种团的很紧实的包菜，炒的时候会保留很好的口感； 准备点姜末

步骤 2

牛肉切片腌入味；尽量切大片点，用一些嫩肉粉是为了让肉片口感滑嫩，如果没有嫩肉粉，也可以用生粉或者土豆淀粉代替，不用太多，适量一点起到滑嫩肉的作用就可以了

步骤 3

包菜用手撕的口感最good，可以撕大块点，太小的炒炒就缩的没口感了,建议包菜多一些，炒出来的成品才会和有牛肉1：1的比例 不过喜欢吃哪个多一些自己随意，我也不拦着～

步骤 4

锅烧热，倒油，先滑炒牛肉

步骤 5

等肉片变色发白后放姜末，再按个人口味加黑胡椒汁，当然是越多口味越浓

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步骤 6

步骤 6

接着放包菜，大火快炒，然后可以加一点水，稍稍盖住菜底的量就够了

步骤 7

让圆白菜和肉均匀的焖一下下，半分钟～然后用一点点薄芡，收一下汤汁

步骤 8

注意：勾芡不要太浓，是薄芡

步骤 9

黑椒汁味道很浓烈，如果想增加点层次，可以稍稍放一点白糖，就代替味精了；如果黑椒汁用的少，可以适当再补点盐和酱油来调味

菜谱创建时间：2017-08-18 11:19:13