煮南瓜泥: 1.老南瓜🎃去皮，切薄片，蒸熟 2.趁热加白糖，将南瓜碾碎拌匀 注:我用蒸箱，大约蒸25分钟，碗里基本没有水，称过南瓜泥大约是300克，所以加白糖十分之一，也就是30克。如果你用微波炉，可能比我的南瓜泥更干，如果用蒸锅蒸，那可能比我的更多水分，包括每个人的南瓜泥本身甜度不同，每人口味也不同，所以糖的量就是一个参考，大家先做一次感觉一下，以后可以调整哦
称粉: 等南瓜泥🎃的时候，可以大致称取与南瓜等量的糯米粉，糯米粉，糯米粉，要想南瓜饼软糯，就用糯米粉哦，我是用泰国那款三象牌水磨糯米粉。每款糯米粉的吸水量不一样，所以这里的粉量也是大约，要一边加，一边搅拌，揉面，用手感觉哦
准备裹粉: 一般南瓜饼外面还会粘些面包糠或者白芝麻，可以让煎出来的南瓜饼外脆里糯。最近早餐都在吃这款麦片，很喜欢它天然的麦香味，所以突发奇想，拿了一片，将它揉碎，做为南瓜饼的外皮。如果你没有麦片，用面包糠，芝麻，或者什么都不加都是可以的。如果不加外皮，做好面饼，记得外面稍微拍点干粉防粘哦！
揉面: 在南瓜泥里趁热加入糯米粉，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉，揉时感觉到面团不粘手，软硬适中就可以了哦，大概就是图中的状态
做饼: 揪一团直径3-4厘米的面团，搓圆按扁，在麦片碎里滚一圈，蘸匀即可。这个方子的量，我做了12个。注意不要太厚哦，不容易熟。 如果你喜欢包馅，也可以在这步包上豆沙馅等等你喜欢的馅料。如果要包馅，可以适当减少南瓜面团里的糖量，不然会太甜了哦
煎制: 1.平底锅烧热，加油，保持小火 2.将饼胚放入，等一面金黄有点微焦，翻面，再继续煎 3.等两面都呈漂亮的金黄色，锅铲按压有弹性就可以出锅了 上图是昨天做的时候拍的，先煎了三个，可以看到锅里油很少，基本看不到，想要健康少油的结果，就是饼的边缘一圈很难熟，有生粉味哦！所以还是不要放太少油哦。 也有些朋友会选择用烤箱烤，我没有试过，不过看了几个别人的方子，发现用烤箱，出品可能会炸裂，尤其是包馅的，会爆浆哦，请慎重选择
成品的色泽是这样的哦！煎好的饼可以放在厨房纸上吸油再吃。 如果一次性做多，可以放冷冻保存，注意防粘哦！如果有裹外皮一般不会粘，如果没有裹，要撒点干粉。
先称南瓜泥，根据泥的量，决定粉的量。 煎制时，全程小火