溏心蛋的各种煮法

作者： Irena

网上看来的方子，把图重修一下，做成简略版放在这里和大家分享。

用料

• 鸡蛋 个
• 水 克

溏心蛋的各种煮法的做法步骤

步骤 1

这是冷水入锅，沸腾开始计时，几种不同的熟度，大家各自挑选自己的口味做。

步骤 2

这种是沸水入锅后，转中火的做法。注意沸水翻滚可能导致鸡蛋碰撞锅壁而破裂。 尽量选用常温蛋，因为冰箱里的蛋温度过低也容易破裂。

步骤 3

这是所谓的低温慢煮法。

溏心蛋的各种煮法的小贴士

鸡蛋选用的是超市里标准大小的草鸡蛋，上述几种方法里都是常温鸡蛋。 如果你家的鸡蛋是土鸡蛋，偏小一点，那么上述计时相应的缩短1-2分钟。 如果你的鸡蛋是从冰箱里拿出来的标准蛋，那么时间也相应增加1分钟。 鸡蛋捞出后立即入冰水，防止进一步熟，并且入水后更容易剥壳。 最后提醒要买品质有保障的新鲜鸡蛋哟！

菜谱创建时间：2017-08-18 09:55:23