荠菜肉馄饨的馅儿

作者： Irena

上海小囡都爱吃的口味

用料

• 荠菜 500克
• 猪肉 700克
• 馄饨皮 2斤多一点
• 鸡蛋 2个
• 香油 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 斜桥榨菜 半包
• 葱 一根

荠菜肉馄饨的馅儿的做法步骤

步骤 1

五花肉搅成末 荠菜烫一下，拧掉水分切碎 榨菜切碎

步骤 2

盆里放上述切碎的主料，再打入两个鸡蛋，+料酒+盐+糖+麻油，还可以放点虾皮（我不爱吃就没放）

步骤 3

搅拌均匀后就可以包馄饨了。

荠菜肉馄饨的馅儿的小贴士

1. 馅儿料和馄饨皮的比例差不多就是1:1，所以一斤肉+一斤菜=2斤皮。 2. 一般荠菜馄饨里的肉要比菜多一点好吃。 3. 如果季节不对，买来的荠菜太老了，可以适当混入一些青菜，使口感嫩一点。 4. 秋天之后，荠菜味道鲜美，是最佳的食用期。

菜谱创建时间：2017-11-19 12:42:56