【铁工房】湖南家常香干炒肉

作者： 靖哥了不得

家常快手菜！ 香干我特别爱吃，最爱吃这种肉肉的、又没有烟熏味的香干. 吃起来又嫩豆香味扑鼻(* ॑꒳ ॑* )⋆* 如何挑选类～ 非常简单 ٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑) 有烟熏味的香干比较薄、表面都有纹理，看起来就比较干，水份少 无烟熏味的香干则相反: 稍微厚一点、表面无纹理、看起来就湿湿的～ 这也是为什么吃起来口感很嫩的原因 实在不懂的话… 问老板或者直接闻闻°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.

用料

• 猪肉
• 豆干
• 辣椒
• 蒜头
• 鸡精
• 盐
• 老抽或者酱油

【铁工房】湖南家常香干炒肉的做法步骤

步骤 1

香干子切片、蒜和辣椒切好

步骤 2

肉有肥有瘦最好 小时候妈妈做菜都买有肥有瘦的肉肉、因为当地杀猪佬不会只卖瘦肉😂 别问为啥我的肉还用保鲜袋装着…

步骤 3

热锅起油 就是锅子烧热了才可以下油哟 不为别的、这样做养锅.炒出来的菜也香些～ 这理由足够了吧

步骤 4

油热后放肉！ 快速炒散 勤快的把肉乘出放一边、懒的就像我… 用锅铲把肉推一边 像我学习可以节省时间～ 大家还是学我吧°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.

步骤 5

下香干炒炒炒炒

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步骤 6

步骤 6

香干易熟～ 翻炒几下表面稍微变点颜色就放蒜 接着炒炒炒炒炒炒炒炒

步骤 7

再下青椒

步骤 8

下盐、鸡精、老抽 快速翻炒到菜都粘上老抽的颜色后就出锅 这一步速度快点，老抽下去后会比较容易糊锅😂

步骤 9

十分钟快手菜

【铁工房】湖南家常香干炒肉的小贴士

靖哥小课堂 1、一次多买点肉、切好分成一餐的量、用保鲜袋包着放在冰箱里冷冻，提前拿出来解冻就可以炒菜！能省很多时间 2、不用腌肉也无需料酒，湖南家常菜准备起来都很方便、调味料也简单 3、蒜头不能少，多放点非常香。 4、辣椒可以切细一点、比较容易熟 并且！ (*´╰╯`๓)好看…

菜谱创建时间：2017-08-17 16:09:51