口感丰富的桃胶皂米银耳牛奶羹

作者： 咸鱼爱吃饭biu

大部分女生都有一颗爱美，追逐美的心。桃胶和皂荚米刚推出市场的时候，就标榜着是燕窝的廉价替代品，天然的植物胶原蛋白，吃了肌肤会弹弹弹哦~爱美的我有段时间真的疯狂地爱上了桃胶皂米羹。对于美容效果，可能因人而已，蛋素，我真的对出胶的甜品不能抗拒啊啊啊~而且，这种滑滑的胶质真的会有利于肠道蠕动,也是间接地美容了呀! 我这个方子和常见的有点不一样，口感层次比较多一点点，除了胶感，还带点爽脆哦。 我的愿望是，大家一齐变美，HAHAHA~”

用料

• 桃胶
• 皂荚米
• 银耳
• 淡奶
• 白糖

口感丰富的桃胶皂米银耳牛奶羹的做法步骤

步骤 1

提前泡发桃胶，皂荚米和银耳。桃胶需泡发12个小时左右，所以建议从前一天晚上开始泡发，皂荚米泡发2小时左右，银耳发泡时间1小时。银耳发泡时间不宜太长，容易造成胶质流失。

步骤 2

泡发充分的桃胶要剔除杂质；银耳用刀切碎，一是为了方便出胶，二是为了营造口感。

步骤 3

把桃胶全部倒进锅内，再倒入一半量的银耳，加入1500ML水，盖盖子开大火煮20分钟。因为都是会出胶变大的食材，如果加太少水的话，煮到后面，会变得太稠影响口感。所以水不宜少。

步骤 4

20分钟后，桃胶开始出胶，银耳也开始变软，加入皂荚米，盖盖子转中火煮20分钟。

步骤 5

20分钟后，水已经呈现胶质状态，加入3茶匙冰糖，盖盖子转小火继续熬煮30分钟。

步骤 6

30分钟后，桃胶银耳皂荚米已经完全出胶了，此时倒入剩下的银耳，开大火煮至沸腾，然后转小火

步骤 7

转小火后倒入40g淡奶，搅拌，1分钟后关火，焖10分钟后再吃会更好哦。

步骤 8

冷藏3小时后，口味更佳哟

口感丰富的桃胶皂米银耳牛奶羹的小贴士

1、银耳本身质地爽脆，但富含胶质，把银耳分开煮，先煮的银耳就可以完全出胶，后下的银耳又可以保留原本的清爽口感，使整个甜品不容易腻。至于皂荚米我比较喜欢出来效果还是颗粒状，糯糯韧韧的，所以也是在水开了之后再下。 2、这个菜谱的量是两人分量，水和糖都是根据食材量来加的，胶感较重但不会太稠。喜欢的朋友可以按照自己的喜好加减。 3、一般这种出胶的甜品用炖锅或者炖盅效果会更好，但是我并不具备(伤心事)。如果用炖锅煮的话，水开后转小火煮1个小时就可以了。 4、不喜欢淡奶，也可以放150ML的纯牛奶哦

菜谱创建时间：2017-08-16 19:06:40