柠檬挞【素食绫也】

作者： 简小寒

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用料

• 柠檬凝乳材料
• 柠檬皮屑 2大勺
• 柠檬汁 100克
• 木薯淀粉 40克
• 蔗糖 80克
• 椰浆 一罐（400ml）
• 挞皮材料
• 鹰嘴豆粉 100克
• 老式燕麦 100克
• 植物油 60克
• 杏仁或杏仁粉 40克
• 枫糖浆 60克

柠檬挞【素食绫也】的做法步骤

步骤 1

将所有柠檬凝乳材料均匀，加热搅拌至浓稠冒泡，过筛后密封保存。

步骤 2

将所有挞皮材料放入料理机打成渣渣状。

步骤 3

将第二步中的混合体放入小号玛芬杯中压实，并去掉超过杯口的部分

步骤 4

将挞皮送入预热好的烤箱，180度 20分钟，冷却后小心取出

步骤 5

将柠檬凝乳装入裱花袋挤入挞皮，装饰上干柠檬片和薄荷叶即可。

柠檬挞【素食绫也】的小贴士

小哥大概用了五到六个柠檬 老式燕麦指的是只经过了碾压的生燕麦片 木薯淀粉可以用其它淀粉代替 枫糖浆的含糖量为66%，所以60克枫糖浆约等于40克糖加20克水 擦柠檬皮屑的时候尽量不要擦到白色的部分，成品会有苦味。 没有鹰嘴豆粉的话可以用之前甜薯塔中出现的挞皮，在我的主页里有

菜谱创建时间：2017-08-16 09:05:13