西葫芦切细丝，加盐、五香粉。放置十分钟杀水。注意：杀出的水不要倒！五香粉是老妈自己配的花椒大料磨的粉，没有可不加。
加入两枚鸡蛋打散。
加入清水和面粉搅拌成糊状。如果西葫芦杀出的水多可不用加清水，面粉量按喜好添加。
平底锅放油烧热，加入一勺面糊均匀摊成薄饼待定型上色后翻面。
好啦，就是如此简单。这个过程应该用不到2分钟，哈哈～～～