准备材料。牛肉切薄片，用盐、干淀粉、料酒拌匀腌15分钟。西红柿切小块。一半柠檬切片，一半挤出汁，备用。
锅里烧开水，放入牛肉片，汆烫至断生，没有血水，捞起。
捞起后，迅速的放入冰水中，浸泡2分钟，捞起，沥干水份。
牛肉片放入盆里，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、柠檬片、西红柿块。
倒入柠檬汁。
放入盐、香油、鸡粉、白糖、鱼露、是拉差辣椒酱、茄汁黄豆。
拌匀即可。
1、 是拉差辣椒酱也可以用泰式甜辣酱代替。如果用甜辣酱，就不需要再放糖了。