准备好食材：嫩豆腐一盒，茭白半根，瘦肉适量，小米辣2史，小葱适量。
瘦肉切丝 豆腐切1.5厘米的小方块，用凉开水浸10分钟后沥干水分备用 茭白切丝 小米辣切小丁 小葱切葱末 勾好淀粉薄欠
坐锅点火加热后倒入适量食用油（油的量比平时炒菜时在少点）加热至6成热，开中火放入小米辣煸炒片刻，放入肉丝快速翻炒至肉色有一半变色时（这是为了让肉丝不会炒老）就放入茭白炒软，倒入豆腐，沿锅边淋入1汤匙黄酒，1汤匙酱油轻轻翻动豆腐让之上色均匀，然后倒入1小饭碗的开水煮至豆腐入味就可以了，把勾好的薄欠汁慢慢淋下去，边淋边用筷子滑散，然后尝一下味道看是否要加点盐（我从小米辣下锅算，用时约6分钟），喜欢吃的话还可以放点鸡精，撒点胡椒粉，关火。 装碗，在撒点儿葱花，用勺子挖着拌饭吃，嗯哼，太好吃了😋，很家常的美味哦。 你吃到妈妈的味道了吗😊😋