鸡蛋放入少量水、盐，打散。锅内烧热加适量油，放入鸡蛋炒熟。
将鸡蛋用锅铲切小，番茄放入炒出番茄汁。
将豆腐放入锅中，加小碗水，轻微晃动锅，防止豆腐粘锅。千万不要用锅铲，豆腐容易变碎。
待锅内烧开，淋上适量水淀粉。
等锅内汤汁浓稠，放入盐，撒上葱花，即可。