冰糖雪梨鸡

作者： HeNanMoMo

遵循春分后的养生原则：润肺，小桉制作了这么一道冰糖雪梨鸡，也打破一下往日陈规，让冰糖梨和鸡一起烹饪。 梨子性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆，润肺止咳对器官和肺部有好多的功效，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有医学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。 现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。 对阴虚火旺的体质更是有非常好的滋阴平火的效果。平时大便秘结的人空腹食梨半个，能很快的疏通软化大便顺畅排便 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉含有的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 说了这么些好处也说说不好的地方。并不是所有人都适合吃梨。梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃。痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。

用料

• 鸡腿 一只
• 梨 一个
• 冰糖 6~7粒
• 姜 6g
• 葱 8g
• 清水 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

冰糖雪梨鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切块开火焯烫，梨子去皮去核后切块

步骤 2

锅上火加入油6成热时下入冰糖小火慢慢化开

步骤 3

倒入切好的姜和葱炒香

步骤 4

续入鸡块翻炒上色

步骤 5

加入刚好没过鸡块的清水大火烧开转小火煮30分名钟以上鸡肉熟烂即可

步骤 6

最后续入梨块

步骤 7

大火翻炒至收汁后调味即成

冰糖雪梨鸡的小贴士

脾胃虚寒、畏冷食者应少吃生梨。梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃生梨。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃生梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒证状加重。另外，梨含糖量和血糖生成指数均较高，糖尿病患者要少吃，血糖控制稳定时可以每天吃150克。

菜谱创建时间：2012-03-21 09:21:13