超超超超级新手版红烧肉

作者： 周周899

不在家的日子总是想念奶奶做的大碗红烧肉，肥而不腻，肉吃完了，汤还可以拿来拌饭，过年回家特地问了一下奶奶做红烧肉的方法，老人家几句概括，原来方法这么简单，可见美好的食物不一定都要经过复杂的工序。 虽然现在自己也会做了，但是总觉得味道没有奶奶的好，做了几次总觉得缺了点什么，看来，我爱的不是红烧肉，我爱的是奶奶的味道啊……

用料

• 五花肉或者前腿第二刀
• 八角
• 生姜
• 白砂糖
• 红烧酱油
• 盐
• 料酒

超超超超级新手版红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉皮用刀子刮干净，切块

步骤 2

开水焯肉，烧开后，把肉盛出清洗

步骤 3

再次放水，烧开，放肉

步骤 4

放料酒，八角，生姜，糖，酱油，盐

步骤 5

尝味

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步骤 6

步骤 6

水再次开，转小火焖

步骤 7

焖到肉酥，就可以关火

超超超超级新手版红烧肉的小贴士

调料按照自己的口味放，可以先放一般的量，不够了再加，记住，红烧肉的特点就是三个字：甜，咸，红！

菜谱创建时间：2012-03-18 18:00:26