霍香花莲鱼

作者： 周周899

简单容易上手适合小白。只要把料和水量掌握好，是很容易有成就感的一道菜呢。

用料

• 花莲 一条
• 霍香 两根
• 香菜 随意
• 小葱 随意
• 豆瓣酱 两调羹
• 大蒜 一头半
• 淀粉
• 花椒粉
• 泡生姜
• 泡红椒
• 醋
• 白糖

霍香花莲鱼的做法步骤

步骤 1

1.花莲鱼洗净剁块状，放盐和料酒拌匀腌制一会儿。 2.霍香，小葱，香菜剁碎备用 3.泡红椒，泡生姜，大蒜，豆瓣剁碎和勻备用

步骤 2

热锅放油，油热后中小火放入豆瓣泡椒泡生姜混合的调料慢炒 调料炒出香味后放一瓶盖醋，一勺白糖，再炒到香味浓郁

步骤 3

先加一点水入调料，然后放入鱼块，再加水量到合适位置，转中大火，盖锅盖闷烧

步骤 4

鱼熟后捞出，汤汁留在锅里 入霍香香菜小葱，翻勻，然后入水淀粉勾芡，翻拌均匀后放花椒粉

步骤 5

把汁浇在提前出锅的鱼上。完成。

霍香花莲鱼的小贴士

平时我都买的两斤左右的鱼，一般需要两汤勺豆瓣，水量需要自己把握，水多水少决定味道浓淡

菜谱创建时间：2015-05-30 13:23:33