先将猪肉洗净，用开水焯好，然后切块，放入适量料酒、生抽、老抽、白糖、少量醋（去除肉味）腌制20-30分钟
在腌肉的时候，可以将木耳、香菇用温水泡发
切葱、切辣椒，将木耳香菇洗净备用
开火，放入适量油，油开后，小火加入葱/姜炝锅，煸炒出葱香味后，大火加入腌制好的肉块，少量砂糖，煸炒至金黄色，将刚腌制肉的调料倒入锅内
锅开后加入，洗好的木耳香菇，加入盐、陈皮、辣椒、适量水，盖锅盖炖制
锅开后，小火炖20-30分钟后，关火，再闷5-10分钟后，成盘加入切好的葱丝
1.猪肉要选用新鲜带皮的五花肉，这样做出来的既味道鲜美，又可美容养颜； 2.猪肉煸炒的时间不宜过长，以防肉被炒老； 3.泡发香菇用的水，可当做汤料加入肉里，听说那样香菇可被更好利用，肉的味道也更好，也可不用（(*^__^*) 本人不用，有点点小洁癖，总觉得那样不干净） 4.昨天做的，味道不错，只可惜没留下照片（O(∩_∩)O~封面图片转载的）