纯素菜饼

作者： Lettice爱美食

只需要最简单的食材，迅速吃上经典的家常菜饼

用料

• 大白菜
• 韭菜
• 粉条（或粉丝）
• 面粉
• 酱油或生抽
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 葱

纯素菜饼的做法步骤

步骤 1

和面，按照普通饺子面的和法即可

步骤 2

韭菜切段（约4cm），大白菜切丝

步骤 3

粉条或粉丝开水烫软，也切成段

步骤 4

调馅儿：备好的韭菜、大白菜、粉条放入盆中，加入适量植物油、盐、酱油（生抽）、花椒粉、胡椒粉。将上述馅料拌匀待用

步骤 5

和好的面团分成鸡蛋大小的小面团，擀成面皮（大小略小于普通菜盘，厚薄同饺子皮）

步骤 6

将馅料放置在擀好的面皮上（分布在一个半圆），将留出另外一个半圆对折过来，用手压紧饼边

步骤 7

平底锅小火烧热，无需放油，开始烙饼，适时翻面烙。由于所有馅料都易熟，等饼皮两边变色即可装盘。

纯素菜饼的小贴士

由于馅料蔬菜含量较多，馅料放置一会儿会有汤汁，在饼包馅的时候要特别注意不要放太多汤汁进去

菜谱创建时间：2012-03-18 13:26:10