芋头去皮、切块，蒸熟透。就是筷子一戳就烂的样子。 我用的是荔浦芋头，特别绵密软糯，味道清甜。是最佳选择。 没有买到的话，普通芋头也没关系。
熟透的芋头用叉子捣碎。倒入搅拌机，加入牛奶、盐、糖，高速搅拌至顺滑。
将芋泥倒入盆中，加入高筋粉、酵母，用刮刀搅拌均匀。面团应该是比较稀软、粘稠的质感，因为芋头是非常粘稠的。
盖上保鲜膜，在室温下发酵40分钟。然后放入冰箱冷藏发酵一夜。
取出面团，回温10分钟。 同时在华夫饼机两面抹少许油，防止黏连。 取一勺面团，放在机器上，闭合机器。 中小火加热，每面三分钟。看到有水气冒出，发出轻微的噼噼啪啪的声响，就差不多是好了。 千万要用中小火，不然很容易焦掉。
取出华夫饼，抹了油的关系应该不会黏在机器上。 淋上蜂蜜，搭配水果、坚果即可食用。 外面香脆，内里软糯，乘热最好吃！