这边超市的肘子只能给切成这样
肘子洗净，放清水煮开，去掉浮么，捞出待用
把料用油煸香，喜欢微辣的可以放几个干辣椒
放入肘子，加开水末过肘子，加料酒，老抽，加盖（法国那种特沉的锅）闷两个小时。热吃或者冰箱冷藏后下酒都可以。