1.提前将鸡翅中化冻，并将香菇干用热水泡软。 2.在鸡翅表面切两刀，可以更好入味。 3.用加少量：料酒、五香粉，腌制半小时。
⚠️插播：我很少老抽、生抽这样买两瓶酱油，一般就用：欣和、老恒河的酱油，颜色和味道都够了。之前我是很迷恋老恒河的葱姜料酒，有次意外逛了老恒河的TM旗舰店发现他家东西品种很多，包装精致，就买了酱油和玫瑰醋，玫瑰醋我不太喜欢，但是这款鲜上鲜一直回购，真心特别鲜。我经常拿水煮蛋、清水排骨沾酱油吃，味道一级棒。
4.锅烧热，下姜片、葱段，炒香； 5.鸡翅下锅，用锅铲翻炒至变色，下香菇后继续煸炒； 6.加：酱油、糖、胡椒粉、可乐，继续煸炒。 7.锅中加一小碗水，大火收汁，中间一定要翻炒，以防鸡翅扒锅。 8.锅中汁水变少，调小伙，继续翻炒至汤汁粘稠即可关火。
这道菜鸡翅和香菇都很入味，我老公吃完鸡翅，还能用汤汁拌两碗米饭。