凉拌白菜

作者： 十月ooOO

很清淡的一道菜。 不加姜，我讨厌姜。 父亲拌给我吃的，特别好吃，比一般的拌法好吃多了。 很下饭，一般馒头 + 这个，就是一顿饭。

用料

• 白菜 半只或一只
• 盐 适量
• 醋 少许
• 香油 少许
• 生抽 少许
• 干辣椒 2-3个
• 鸡精 可有可无
• 如果没有干辣椒：辣的鲜辣椒 1个

凉拌白菜的做法步骤

步骤 1

白菜去梗，最好取靠中间的那块，差不多就行，切丝放入碗中。

步骤 2

葱也一样，取1/5 或1/6 白菜的量，切条，放入碗里。 因为葱条在这道菜里很重要。

步骤 3

干辣椒用刀切碎，放入碗里。

步骤 4

※这道菜最主要的就是对生抽和醋的量的把握。 生抽和醋的量：拌完后，下面留有的酱油和醋，几乎没有或者少量才算最好。像图中所示。 从上面依次放入，盐，鸡精，香油，少量生抽，适量醋。

步骤 5

Yeah，完成了，尝尝吧，不错哟。

凉拌白菜的小贴士

对生抽和醋量的把握，多做几次就知道了。第一次肯定不会太完美的 😊 加油

菜谱创建时间：2017-08-09 09:56:09