焖煮嫩南瓜（简单好吃）

作者： 冻酱

大二时父母就选择归园田居，辟了一块园子种点小菜，上班后独立开火做饭，他们定期给我投食点新鲜蔬菜，本着吃饱不浪费的原则探索复刻童年的味道~ 这道菜是爷爷最喜欢的，他喜欢切成更整齐的南瓜小丁，煮的时间更长一点，入口绵软清甜；汤汁收的比较多，甜咸口的汤糊糊拌饭吃美滋滋~ 请大家假装看不出来我用青椒碎冒充香葱，本来想点缀下，发现朴拙才是真味道啊~

用料

• 嫩南瓜 1只
• 青椒（可减） 1只
• 蒜瓣儿 2粒
• 食用油 四五勺
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 白砂糖 半勺

焖煮嫩南瓜（简单好吃）的做法步骤

步骤 1

选择一枚大小合适的葫芦娃（嫩南瓜），清洗干净

步骤 2

切成小丁，还可以更小更均匀一些~这是一人份的食量，南瓜量可以适当加一点。注意看瓤，确实很嫩不用掏籽。最近迷之喜欢青椒味，所以洗净切块儿一个，辣椒籽掏空用水冲了下怕太辣。其实能选比较肥厚不辣的青红椒也可以~

步骤 3

锅烧热了下食用油，看南瓜量决定，油不能太少~丢压破的蒜瓣和青椒，稍微炝炒了放南瓜一起炒至稍软变色。丢半勺盐和半勺砂糖，继续翻炒一会儿

步骤 4

感觉炒的差不多了（油渗进南瓜，有点香味半熟），加入一大碗白开水，冷热均可，稍微没过南瓜。加入一勺生抽，拌匀。根据味道加入剩下半勺盐，顺序不要换。继续中火炖煮~

步骤 5

因为加砂糖和南瓜本身，炖煮了汤会起糊冒泡，有点炒糖汁的感觉。根据个人口味可以加点蚝油、鸡精、砂糖等，都不加也很好吃。煮十分钟观察汤汁粘稠度，锅铲试下南瓜绵软没，不够的话沿锅壁加点白开水继续炖煮。

步骤 6

十五分钟基本都能起锅了，铲进盘子浇汤汁，可以撒点葱花点缀下，没有的话也别学我放青椒粒，生的有点辣，不如炖煮入味的青椒块好吃，喜欢的可以加点青椒~汤汁可以留多点，单吃拌饭两相宜。

菜谱创建时间：2017-08-08 19:50:09