鲜虾去头
虾仁对半剪开,留虾尾不剪,去虾线
虾仁洗净,放盐、生抽、料酒腌制20分钟
准备好配料,我儿子不吃葱的,所以没有哈😊
锅里多放些油,油热后放腌制好的虾仁,不时搅拌下,腌制剩余的汁留一边待用
大概3-5分钟,把虾油滤出,留点底油
虾放一边,放生姜、大蒜、辣椒爆香,将腌制的汁放下去一起翻炒几下就可以装盘了
虾油可以用来凉拌、炒菜……很香