把皮蛋先用水煮五分钟，是为了让皮蛋里面的蛋黄更凝固，不然做出来的彩蛋容易黑黑的
为什么说是简单粗暴呢，哈哈，就是用你家里所有的深的碗或者盘子和订外卖吃剩的盒子，里面铺层保鲜膜这样就不用刷油了，把咸鸭蛋和皮蛋切成大拇指肚大小的块，都放在盒子里面，尽量摆放的均匀些，放里面就不要动了哦，不然最底层会发黑。再把蛋白搅拌均匀不要有泡泡哦，稍微搅拌一下就OK了，浇在蛋上面，锅里水开后把盒子放锅里蒸5分钟，然后再把搅拌好的蛋黄浇在上面继续蒸10分钟，注意锅盖要留点缝隙，不然彩蛋容易有蜂窝不美观
出锅了，轻轻倒扣把保鲜膜拿下来就是这个样子了，我做的就不光滑，因为保鲜膜我没弄平，所以有褶皱
好了，切成你想要的形状装盘吧，开动，这道菜简单有营养，老少皆宜，大家试试看吧