鲜排骨焯水，小火煮40分钟，捞出备用。 煮排骨时将香茅切段，苦瓜切段，备用。 三刻食材包中配送的是由中央厨房烹制好的熟排骨，香茅和苦瓜也已经切好，直接取出进行后面的步骤就可以。
首先在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤。取一个可以放进蒸锅里的汤碗，放入食材包中的熟排骨、柠檬叶和香茅段。
另取一个小汤锅，烧开一锅水，放入泡发的竹荪烫10秒捞出后放入碗中，接着放入苦瓜段，焯30秒后捞出放入碗中。
将小汤锅里的水倒掉，倒入清鸡汤，中小火加热，无需煮沸，热了即可，然后倒入汤碗中。 Tips：这一步如果直接将冰冷的鸡汤倒进去，下一步蒸的时候就需要额外更多时间，味道也会不如热鸡汤上锅蒸更纯净。
蒸锅烧开后，将汤碗放入，中大火蒸20分钟即可。