柳叶（麦穗）包子

作者： 芊小厨

北方人的习俗，立秋这天吃包子，抓秋膘，小时候妈妈经常包柳叶包子的原因吧，现在自己也就会了*^_^*

用料

• 猪肉（二肥八瘦） 一块
• 大葱 半根
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 鸡精 少许
• 料油 适量
• 面粉 500克
• 温水 260克
• 酵母粉 5克
• 盐 3克
• 青椒（麻椒） 两个

柳叶（麦穗）包子的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母粉、加入盐、加水和成光滑的面团盖上盖子醒发40分钟

步骤 2

猪肉一块洗净控水

步骤 3

切成小肉丁

步骤 4

选用稍带辣口的青椒（麻椒）切丁

步骤 5

葱姜末、生抽、料酒、鸡精、料油、盐、五香粉加入肉馅

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步骤 6

步骤 6

加入耗油

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

醒发好的面带有蜂窝网

步骤 9

揉成光滑面团

步骤 10

揉好的面切开看不到蜂窝网就可以下挤子了

步骤 11

面皮不要擀的太薄，包陷儿适量

步骤 12

用拇指和食指捏一个褶儿

步骤 13

然后左手配合着，右手大拇指捏一个、食指捏一个、大拇指捏一个、食指捏一个…直到捏完，褶子尽量捏小点，越小包出的包子越好看。

步骤 14

捏完稍整形就成了柳叶包（也叫麦穗包）

步骤 15

换个角度来一张

步骤 16

再来张😘😘

步骤 17

包好了，锅底加温水醒发10分钟，可以上火蒸了

步骤 18

这是蒸好的

步骤 19

呛～ 咬上一口，成就感爆棚，好次的不得了😄

柳叶（麦穗）包子的小贴士

捏包褶子手稍微用点力，这样捏口处成一条直线好看。

菜谱创建时间：2017-08-07 11:33:28