三色芋圆

作者： 岁月缱绻

红薯，紫薯，南瓜与木薯粉比例最佳1:0.5

用料

• 红薯 300g（1:0.5）
• 紫薯 300g（1:1）
• 南瓜 100g（1:1.5）
• 木薯粉 600g
• 椰汁
• 芒果
• 冰糖

三色芋圆的做法步骤

步骤 1

薯类去皮，切块，煮熟

步骤 2

番薯，南瓜要碾压细腻，把颗粒物挑出，不要有颗粒感，搅拌成糊状

步骤 3

放入木薯粉，再来加入水，加的时候慢慢加，红薯需水量少，紫薯需水量多，南瓜不需要水

步骤 4

揉揉，捏捏，直到你能揉成一个光滑的面团就可以了

步骤 5

面团揉好后，把它搓成一个长条，再切成一个个小块

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步骤 6

步骤 6

把切成的小块用手搓圆就好啦

步骤 7

全部搓好后，就可以煮啦；大火把水烧开，圆子下锅，等水再次开，会浮上来，再煮两分钟，圆子体积明显变大，就煮好啦

步骤 8

捞出来后，圆子倒进冷水里泡着（最好凉水过2-3遍），迅速降温增加芋圆Q弹

步骤 9

从凉开水捞出来后，芋圆中加入椰汁和芒果；吃不完的冷冻

菜谱创建时间：2017-08-05 18:25:40