南瓜切块上锅蒸透，取出彻底放凉。蒸的时候注意盖锡纸或者保鲜膜，防止滴入水汽。
吉利丁剪短，放入小碗中，先用约50克冰水浸泡变软，将多余的水倒掉，再隔热水将吉利丁片彻底溶化。夏天一定要用冰水泡吉利丁片，室温水时间长会溶化。
放凉的南瓜泥加细砂糖和溶化的吉利丁片液体一起放入破壁机杯中。
选择果蔬档或者任意搅拌档，搅拌约1分钟，关掉机器。
搅拌好的南瓜泥特别细腻，如果没有破壁机建议将打好的南瓜糊过一下筛才能得到更细腻的口感。
保鲜盒中提前抹薄薄一层色拉油，用硅胶刮刀将南瓜泥刮入盒中，表面抹平，盖好盖子放冰箱冷藏5小时以上。或者冷冻3小时。抹油是为了后面好脱模，最好用无色无味的油不会影响味道，如果用不粘模具的可以省略抹油。
将冻好的南瓜冻糕倒扣出来，均匀地切小块，吃的时候浇少许蜜桂花，没有蜜桂花可以浇少许蜂蜜，或者直接吃也行。一定要用锋利的刀子切，否则容易粘刀。
蒸南瓜一定要盖好，不要滴水汽进去，水分太多最后不容易成型。