肉切丝加鸡蛋加淀粉加南酒加五香粉加白胡椒粉，加盐，腌15分钟。
酱油加糖加甜面酱成料汁备用。
锅放油多一点，油温高一些放肉丝煸炒，油多温度高可以让淀粉蛋液裹住肉丝迅速定型，肉变白盛出。
锅加油加葱姜末炒香加肉丝，加南酒加第二步调的料汁，把肉炒熟后视味道加盐。
可以配豆腐皮和生菜叶吃，豆腐皮开水烫一下。
甜咸口的，可以搭豆腐皮，生菜叶也不错。可以加葱丝，不错的快手中餐。