闽南风味菜饭

作者： Abby1360

作为一个上海小囡，菜饭一定不陌生！小时候妈妈牌的菜饭那是一个香啊！口水嗒嗒滴！！今天想给大家借用上海菜饭的方法，做一次闽南风味的菜饭，咸香鲜，啧啧啧！来吧！一起尝试下，可以再加入点干香菇，干虾，开洋，蛤蜊等海鲜，会更美味噢！💕这次因材料不齐，做了个简易版的，做法一样噢！😜

用料

• 大米 两罐
• 卷心菜 300克
• 广式香肠 两根
• 咸肉 200克
• 生姜 5克
• 料酒 一瓷勺
• 生抽 两瓷勺
• 糖 两瓷勺
• 鲜鸡汁 一瓷勺
• 猪油 两瓷勺
• 老抽 半瓷勺

闽南风味菜饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，用冷水泡上一小时

步骤 2

卷心菜切粗点的丝状

步骤 3

泡洗干净备用

步骤 4

香肠咸肉切丁

步骤 5

生姜切片，家里有孩子不吃姜，如果吃的话可以切末

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步骤 6

步骤 6

热油锅加入一点点油，放入生姜咸肉香肠暴香至变色后盛起

步骤 7

另起油锅，放入卷心菜煸炒至出水

步骤 8

将泡好的大米沥干水分和炒好的咸肉香肠倒入一起翻炒

步骤 9

不停的翻炒，加入所有调味料和猪油继续翻炒，让大米吸收汁水

步骤 10

翻炒调味完成，装入电饭锅，轻轻压平，加入一点点水，过大米就行了，最后按煮饭键开始煮饭，第一次跳了后，搅拌下继续按第二次煮饭，第二次完了后闷一会就完工了！

闽南风味菜饭的小贴士

煸炒为了调味更方便更精准，大米也更容易吸味。咸肉很咸，基本不需要放盐了！记得加入适量的糖调味噢，生抽和糖更配！有干香菇，有海鲜的都可以煸炒时加入，风味更佳‼️

菜谱创建时间：2017-08-04 17:33:13