超级简单又下饭茄子做法

作者： 喜欢做饭不喜欢洗碗的懒女人

读小学那会，在镇上的学校上学，路途遥 远，每天早出晚归，中午都得在学校门口的 快餐店吃个快餐，一般有一块钱、一块五、 两块钱、三块钱的选择，我最常吃的是一块 钱，或者一块五，偶尔吃两块钱，那是很奢 侈的，一般只有过节有钱才会吃，那时两块 钱可以吃到卤肉饭外加几片肉卷。一块钱可 以吃到一碗饭，两个炸豆腐。一块五就是炒 茄子跟一碗饭了、那也是我第一次吃紫色的 茄子，感觉无比好吃…… 后来出来外面后好像再也没吃到那么好吃的 茄子了。 我是从跟我先生交往后才开始学做菜的，基 本很多菜都是打电话问问家里的姐姐，或者 妈妈，再或者百度，实在没有就乱煮😂 红烧茄子、肉末茄子……茄子我做过很多次， 但每次都做的不好，要么过火烂了、要么不 够火太硬、要么太黑……总之，茄子可以说让 我做到怕。 偶尔有一次做得稍微好些，下次再做，又是 不好吃、不好看…… 这次终于做了一回算是比较成功，也是相对 简单，有读书那时吃的味道……没步骤图， 认真看文字，尽管很简单☺

用料

• 茄子 两个
• 酱油（生抽） 适量
• 蒜 三四瓣
• 盐 调料勺两小勺
• 白砂糖 适量
• 葱花 适量

超级简单又下饭茄子做法的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条状，沥干水分备用 葱、蒜切末备用

步骤 2

干净的锅烧热，确定没有一点水分且锅很热 了倒入油，油可以多倒，大概可以没过茄子 油烧到很热，扔进一小块葱花试温度，葱花 扔进去立马沸腾就够了，倒入茄子炸一下 均匀裹上油可以盖上锅盖，那样会省不少时 间，大概7分钟左右即可，捞出沥干油，剩余 的油倒出，留一点点够炒蒜泥就好

步骤 3

再次开火，倒入蒜泥，爆香，加入盐、生抽 加入茄子，爆炒，再加入适量白糖，继续爆 炒，出锅，撒上葱花，不喜欢吃生葱的可以 在锅里就加葱花炒下。

菜谱创建时间：2017-08-03 17:17:20