洗净长豆角切碎粒，土豆南瓜也切成小块，备用。长豆角单独放在一边(我放错了，懒得改了，别拍我 。🤦🏻♀️）
热锅放油（可多放点更好吃），烧热 ，放入花椒粒、辣椒碎爆香，放入葱姜蒜末爆香，先放入豆角沫翻炒片刻，待变色后再炒几下，下入土豆南瓜粒，翻炒片刻，变小火，盖盖。闷煎2一3分钟左右，开盖，翻炒几下，盖盖继续闷4分钟左右，开盖，放盐，翻炒均匀，放入老抽、生抽、醋，再翻炒片刻，看土豆己面了，豆角熟了。就可出锅了。
土豆南瓜的焦糯香，配上豇豆角的清香，再有酱油醋汁的酱香，那滋味……不亚于肉味。建议：切点鲜蒜末撒上。用小勺来吃，口口鲜香，停不住手。