1.先將茄子，青椒清洗干净，沥干水份，最好用厨房纸巾擦净水份，葱姜蒜切末待用 2.预热平底锅，刷一层油，油三成热时，放入茄子，煎至面面软透 3.把煎好的茄子拨到锅边，加入葱姜蒜末炝锅，加入大酱炒出酱香味，加入十三香，烹入料酒，加入一手勺水慢火煎焖 ，见汤汁浓稠时，出锅装盘撒上蒜末即可