菠萝（葡萄干）餐包

作者： 99SuMmEr

因为喜欢，走上了烘焙这条不归路😂😂

用料

• 黄油 25克
• 纯牛奶 120克
• 酵母 3克
• 细砂糖 35克（喜欢甜一点的可以加到50g）
• 盐 2克
• 淡奶油 30克（个人觉得加了口感比较好，也可不加）
• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 200克
• 菠萝干 适量

菠萝（葡萄干）餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油、菠萝干以外的材料放进面包机进行揉面程序20分钟，然后再放入黄油揉面程序20分钟，取出，手揉，摔打扔敲，基本10分钟出手膜（有了面包机和面揉面真的省事不少，否则会累个半死）出手膜后整合面团，进行一次发酵，室温30多度一个半小时发酵到三倍大最好

步骤 2

一次发酵完成后取出面团揉搓排气，将面团分成10等份，包入提前准备好的菠萝干（可替换成自己喜欢的芒果干、葡萄干、蓝莓干）

步骤 3

全部包好馅儿后，放在烤盘里进行二次发酵，室温30度左右，40分钟至一个小时

步骤 4

二次发酵面包至1.5倍大就可以进烤箱啦

步骤 5

为了颜值，可以在面包上做如图的切口，再筛上薄薄的一层高粉，烤箱预热后，中层，180度13分钟，一定记得8分钟左右稍微上色后打开烤箱盖锡纸，否则面包上色过深影响颜值和口感😂😂

步骤 6

最终出炉的面包哟，是不是很好看，也很好吃喔，松软香甜，满屋子飘香，好怡人

步骤 7

最好附上菠萝干图，我用的是这个菠萝干，7成熟，超美味的，强烈推荐

菠萝（葡萄干）餐包的小贴士

面包的发酵过程很重要，千万不要发过了，而且做面包不是一两次就能做好的，但是只要你喜欢总会做出自己喜欢的面包，大家有什么问题可以留言，我看见了会一一回复

菜谱创建时间：2017-08-02 23:49:33