步骤在上边。（任性脸。）
茄子蒸至软烂（冷水入锅，大火上汽。）
调酱。
本想着拍酱汁的质地的，结果糊了…… 油醋是可以相融的（如果借助黄芥酱之类的介质会更好融合，类沙拉中的油醋汁），芝麻油和米醋的融合能力可以说超乎想象了，不需要任何介质，用筷子搅动就可以变成类似蛋黄酱的质地，醋越多则色越白，可以边调边尝味道。
中部划个口子，不要划通（我手抖给划通了……），将一部分酱汁倒入口子中，留有一部分用于蘸食（个人做法……可以随意or略过）