樱桃手绘蛋糕卷

作者： 吾爱烘焙

樱桃手绘蛋糕卷是在手绘当中比较受欢迎的，图案简单，不需要另外调手绘面糊， 点缀下就可以使原本普通的蛋糕看起来有点小清新的感觉，送朋友特别有心意

用料

• 蛋黄糊：水 50克
• 色拉油 50克
• 细砂糖 15克
• 低粉 75克
• 鸡蛋黄 4个
• 蛋白霜：鸡蛋白 4个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 夹心：淡奶油 150克
• 糖粉 适量

樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

水+油+15g糖搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒

步骤 3

成这样的一个状态

步骤 4

加入蛋黄，拌匀

步骤 5

蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡，不要打太过

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步骤 6

步骤 6

取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀

步骤 7

再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀

步骤 8

取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色

步骤 9

在油纸上画出樱桃的模样

步骤 10

画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右，上下火175度

步骤 11

取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面，摊平均匀（用黄金烤盘）

步骤 12

再放入烤箱中层，同样用上下火175度，烤12分钟左右

步骤 13

烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸，再盖上

步骤 14

此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用（切记不要打老）

步骤 15

卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右

步骤 16

再切片食用

菜谱创建时间：2017-08-01 15:35:22