现将左右需要参与冰激凌的设备用开水烫一下。
火龙果入搅拌机，打成浆， 冷藏备用
鸡蛋黄+所有糖， 用打蛋器打到发白，打蛋盆放到加热到82度的水里。 我用一个锅放水一直小火烧着。
牛奶+奶粉搅匀， 加热到锅边起小气泡， 加到蛋液中， 不要停止搅拌
蛋奶液边搅拌边煮， 到感觉有阻力
加入火龙果浆， 继续搅拌。 放入冰箱冷藏2小时
拿出来，放到冰激凌机 （事先冷冻不少于12小时），搅拌20分钟。
放入冰箱冷冻2小时， 好了， 可以直接吃了
我不喜欢有淡奶油版的， 常去意大利吃gelato， 特别是水果类的gelato，都是比较清淡。 这个做法就很清淡，， 体现水果的味道，我喜欢。