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戚风蛋糕
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作者:
loveshowtime
在蛋糕店学来的配方,虽然加了泡打粉,但成功率确实高很多。
用料
蛋黄糊:
蛋黄
5个
牛奶
50g
色拉油
65g
低筋面粉
70g
淀粉
10g
泡打粉
3g
蛋清部分:
蛋清
5个
砂糖
70-90g(我只加了75g)
盐
2g(糖减量了,盐也要减,一丢丢就好)
柠檬汁
2g(同上)
戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
按图做,正常戚风做法
戚风蛋糕的小贴士
1.打发蛋白要一直顺时针打发,这样打出来的蛋白稳定性高,怎么搅拌都没事。不能换顺序乱打。 2.糖是可以一次性加入蛋清中的
菜谱创建时间:2017-07-29 22:27:06
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