将粉丝用热水泡一下，然后用凉水焯一下，然后放在框里沥干。
切好肉末，葱姜蒜，蒜切多点。
先将肉放入锅内炒，炒变色后，放入葱姜蒜，爆香后放入粉丝翻炒，然后放入一勺郫县豆瓣、味极鲜，有老抽的放入点老抽，不要太多主要染色用的，不喜欢的也可以不放，然后放入盐，少量醋，我喜欢吃醋，所以放的多点。然后翻炒2-3分钟，起锅前再放入切碎的小青葱翻炒一下，这样更好看。